田苑焼酎は麹つくりから発酵、蒸留・貯蔵に至るまで、薩摩に伝わる伝統的な製法を各工程ごとに科学的に分析し製造しています。
そして、人の温もりと厳しい管理システムのもとで、人と自然と技術がバランス良く調和した本格焼酎が生まれます。
蒸した麹原料（米・麦）に種麹菌を加え、翌朝麹棚に移し、一定の温度で、更に一日ねかせて「麹」を造ります。
麹に水と酵母を加え、クラシック音楽を聴かせながら約一週間。
発酵に必要な酵母が「一次もろみ」として出来上がります。
蒸した原料（芋や麦など）を、一次もろみと混ぜ合わせ。アルコール発酵させます。
約2週間で発酵が終わり、甘く芳醇な「二次もろみ」に生まれ変わります。
熟成したもろみに蒸気を吹き込み沸騰させ、立ちのぼる蒸気を冷却することで「原酒」が出来ます。
生まれたばかりの原酒は、クラシック音楽を聴きながらゆっくりと熟成、香りを増し、まろやかな味へと変化していきます。
熟成を終え、厳しい利き酒のチェックを受けた原酒はブレンドされ、度数調整された後、びん詰めされ出荷されます。
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さつまいも、米、麦など。